¡En busca del equilibrio perfecto!

La ciencia que estudia el equilibrio en materia alimenticia es la “dietética”. El equilibrio perfecto, sin embargo, es muy difícil alcanzar.

Muchos son los estudios al respecto que en el mundo se han realizado, con la finalidad de adecuar la alimentación a las distintas etapas de la vida y a las circunstancias individuales.

Sin embargo podríamos decir que el equilibrio perfecto se consigue cuando en cada etapa de la vida (infancia, adolescencia, madurez y vejez) el régimen alimenticio se adapta a las necesidades del momento.

Estas necesidades determinan los distintos tipos de dietas, que deben ser, ante todo, equilibradas. La alimentación correcta y equilibrada debe estar constituida por:

• Cereales y derivados: harina, pan, bollos, pastas y arroz.
• Aceites y grasas
• Carnes, pescados y huevos
• Leche y derivados
• Frutas y verduras

Es preciso consumir diariamente alimentos pertenecientes a cada uno de los grupos, en proporción con las necesidades de cada uno y según sus gustos, tipo de vida, grado de actividad, deficiencias o enfermedades, etc.

Es evidente que, salvo en caso de enfermedades, hay que comer variedad de los alimentos anteriores para lograr una alimentación completa y fomentar un buen estado de salud.

A continuación se muestran unos cuadros con las necesidades de las personas según las edades y condiciones de vida.

Necesidades calóricas diarias:

Edad y sexo	Calorías
Bebés	900 kcal
Niños	1800 kcal
Adolescente varón	2900 kcal
Adolescente hembra	2500 kcal
Adulto varón	3000 kcal
Adulto hembra	2500 kcal

Consumo medio diario recomendado en la infancia:

Alimentos	2 años	6 años	12 años
Leche	0,7 l	0,5 a 0,6 l	0,5 l
Quesos	10 a 15 g	25 a 40 g	60 g
Carnes, pescados, aves	40 a 50 g	100 g	150 g
Huevos	En lugar de la carne	½	½
Pan	50 g	150 g	200 g
Cereales	40 g	Según el consumo de pan	Según el consumo de pan
Patatas, pastas o arroz	150 g	300 g	400 g
Azúcar	30 g	40 g	50 g
Verduras y hortalizas	150 g	200 g	300 g
Frutas frescas	150 g	200 g	300 g
Mantequilla	15 g	20 g	25 g
Aceite	5 g	20 g	25 g

Necesidades medias diarias en la adolescencia:

Alimentos	Adolescente sedentario	Adolescente deportivo	Adolescente obeso
Leche	0,5l	0,6l	0,5l (descremada)
Quesos	60g	60g	150g
Carnes, pescados o aves	200g	250g	200g
Huevos	½	½ a 1	½ a 1
Pan	200 a 250 g	300g	50 a 100g
Patatas, pastas o arroz	400g	500g	150g
Verduras y hortalizas	400g	500g	500g
Fruta	300g	300g	200g
Azúcar	40 a 50g	50g	20g
Mantequilla	25g	30g	15g
Aceite	25g	30g	10g

Necesidades medias durante la gestación:

Alimentos	Cantidades
Leche	0,5 a 0,7l
Quesos	500g
Carnes, pescados o aves	150g
Huevos	½
Pan	200g
Patatas, pasta o arroz	200 a 300g
Verduras y hortalizas	300 a 500g
Frutas frescas	25 a 30g
Azúcar	20 a 25g
Mantequilla	20 a 25 g
Aceite	15g

Necesidades medias diarias durante la tercera edad:

Alimentos	Cantidades
Leche descremada	0,5l
Quesos	30g
Carnes, pescados o aves	150g
Huevos	½
Pan	150 a 200g
Patatas, pasta o arroz	200 a 300g
Verduras y hortalizas	300g
Frutas frescas	150 a 250g
Azúcar	40g
Aceite	10 a 15g

(Todos estos gráficos son propiedad de los autores del blog)